紫菜看起來(lái)像塑料，但真不是用塑料做的！

很多人之所以會(huì)對(duì)這個(gè)謠言信以為真，主要是因?yàn)榕蓍_(kāi)后的部分紫菜確實(shí)展現(xiàn)出了與我們?nèi)粘ＵJ(rèn)知不符的韌性。其實(shí)，這種“像塑料”的錯(cuò)覺(jué)，是由紫菜自身的特性決定的。

泡過(guò)水的紫菜（左）VS塑料袋（右）圖源：新華社發(fā) 宋為偉攝

紫菜細(xì)胞壁的主要成分之一——瓊膠，是一種具有凝膠和持水特性的多糖。正是這些多糖成分，使紫菜在吸水膨脹后呈現(xiàn)出一定韌性和彈性。

官方抽檢無(wú)“塑料紫菜”案例

謠言流傳最廣的2017年，北京市食藥監(jiān)局曾對(duì)市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買的45個(gè)紫菜樣品和3個(gè)塑料薄膜樣品進(jìn)行了專業(yè)鑒別。通過(guò)氨基酸分析、紅外光譜、掃描電鏡等多種技術(shù)手段檢測(cè)，結(jié)果清晰地顯示：紫菜擁有復(fù)雜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和豐富的蛋白質(zhì)，而塑料袋斷面致密，不含蛋白質(zhì)和氨基酸。

成本核算：造假無(wú)利可圖

從經(jīng)濟(jì)角度看，用塑料袋造假紫菜是一筆穩(wěn)賠不賺的買賣。